Voce pode seguir este tutorial para criar um sistema de reconhecimento de voz para o seu computador:
Existe um projeto que adiciona suporte a reconhecimento de voz Portugues do Brasil no Julius, o projeto chama-se coruja:
http://www.laps.ufpa.br/falabrasil/downloads.php
Para criar as palavras com os fonemas certos voce pode usar este conversor da CMU:
http://www.speech.cs.cmu.edu/cgi-bin/cmudict
