O Android 2.3 e acima possuem um ovo de pascoa que mostra uma imagem com zumbis e o robo verde. Para ver a imagem vá em Configurações -> Sobre o Telefone e Clique rapidamente várias vezes sobre o campo “Versão do Android”, você deverá ver a imagem com os zumbis.
Pesquisando pela mensagem que é exibida na tela (toast: “Zombie art by Jack Larson”) descobri que o arquivo que exibe a imagem é:
frameworks/base/core/java/com/android/internal/app/PlatLogoActivity.java
Depois pesquisando pela imagem “platlogo” descobri que ela fica dentro do arquivo prebuilt/sdk/10/android.jar, então copie o arquivo para outro local renomeando o arquivo para .zip e ao descompacta-lo encontrei a imagem em res/drawable-nodpi/platlogo.jpg.
Só precisei colocar outra imagem substituindo esta imagem, gerar o .jar novamente e compilar o Android.
ATUALIZAÇÃO: Escrevi um tutorial passo-a-passo que não precisa recompilar o Android: https://acassis.wordpress.com/2013/02/20/como-substituir-a-imagem-de-zumbi-do-easter-egg-do-android-2-3/
Creditos ao pessoal do xda-developers: http://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=1586141